Revisado por Leandro Xavier, editor do Fórum Revista Brasil, em .
A Cachaça Bylaardt Extra Premium: Um Legado de Qualidade Que Alcançou o Topo Nacional
Em uma pequena cidade no Vale do Itajaí, em Santa Catarina, nasceu um projeto que se tornaria sinônimo de excelência em cachaça. A história da Bylaardt Extra Premium, eleita a “cachaça do ano” no ranking nacional da Cúpula da Cachaça em maio de 2026, é um testemunho de paciência, dedicação e um compromisso inabalável com a qualidade.
Tudo começou em 1943, em plena Segunda Guerra Mundial, quando Wilibaldo Van Den Bylaardt, um descendente de holandeses, ergueu seu alambique com poucos recursos, mas com uma visão clara: produzir uma cachaça de alta qualidade. Essa filosofia atravessou gerações, guiando os passos de seu neto, Márcio Van Den Bylaardt, que hoje comanda a produção.
O reconhecimento nacional coroa décadas de trabalho árduo e um investimento estratégico em envelhecimento, um processo que transformou a bebida e a elevou a um patamar de sofisticação. Conforme divulgado pela fonte do conteúdo, a trajetória da Bylaardt Extra Premium é marcada por decisões que priorizaram a essência da bebida.
O Início Artesanal e a Busca Pela Qualidade Superior
Nos primórdios, o alambique funcionava com a força da água, em um processo lento que limitava a produção, mas reforçava o princípio fundamental: qualidade acima de volume. Márcio Van Den Bylaardt destaca que a produção ainda é artesanal, respeitando o tempo da bebida e mantendo o foco na excelência, mesmo 83 anos após a primeira safra.
Essa dedicação à qualidade culminou em um projeto audacioso, inspirado por uma conversa de balcão na década de 1970. Um cliente sugeriu que a cachaça da família poderia atingir um “outro nível” se envelhecida em barris de carvalho. A ideia, que parecia uma aventura logística na época, mostrou-se um divisor de águas.
A Revolução do Carvalho: 18 Anos de Maturação
A busca por barris era uma epopeia. Márcio Van Den Bylaardt relembra que seu pai transportava os primeiros dez barris em uma picape, sem garantias de sucesso. No entanto, a aceitação imediata dos clientes após alguns meses de envelhecimento provou o potencial transformador do carvalho.
A Bylaardt Extra Premium de 18 anos é o resultado direto dessa estratégia de longo prazo. O objetivo era criar uma cachaça que se distinguisse radicalmente da imagem popular de “pinga”, oferecendo uma experiência sensorial única e sofisticada.
Hoje, o alambique abriga milhares de barris de carvalho francês novos. O empresário ressalta que poucos produtores conseguem manter tal estrutura, pois o planejamento de estoque deve ser feito em décadas, não apenas em safras. É nesse cenário que a Bylaardt Extra Premium, antes anônima em seus barris, ascendeu ao centro do palco da cachaça brasileira.
A Cúpula da Cachaça: O Palco da Excelência Nacional
O ranking da Cúpula da Cachaça é descrito como a “copa” do destilado nacional, um processo rigoroso que começa muito antes da degustação. A primeira fase é o voto popular, onde consumidores indicam seus rótulos preferidos, formando uma lista inicial de candidatos.
Em seguida, um painel de especialistas, composto por jornalistas, bartenders, pesquisadores e confrarias, afunila a lista, priorizando a qualidade dos finalistas. A etapa final é a degustação às cegas, onde as 50 cachaças classificadas têm seus rótulos ocultos, sendo avaliadas apenas pela cor, aroma, sabor e textura.
A Bylaardt já possuía um currículo impressionante, com medalhas em concursos nacionais e internacionais, incluindo prêmios em Bruxelas e Lyon, além de um duplo ouro em 2019. Contudo, o empresário enfatiza que o prêmio da Cúpula tem um peso especial por unir votação popular, avaliação especializada e degustação às cegas.
Um Reconhecimento Que Transcende a Marca
Estar entre as 50 finalistas já representava uma vitória parcial para a marca. Para a família Bylaardt, foi a confirmação de que seus 18 anos em carvalho francês e décadas de dedicação à produção paciente haviam sido notados por profissionais do setor.
O prêmio não beneficia apenas a família, mas também Luiz Alves, que já ostenta o título de “capital catarinense da cachaça”. A Bylaardt Extra Premium agora funciona como um cartão de visita para todo o país, valorizando a tradição da cidade e de seus produtores.
Como e Onde Provar a Cachaça Campeã
Para quem está acostumado com a cachaça tradicional, a Bylaardt Extra Premium oferece uma experiência sensorial completamente diferente. Márcio Van Den Bylaardt a descreve como “uma bebida suave, elegante e muito equilibrada”, com um bouquet intenso e complexo, resultado direto dos 18 anos em carvalho francês.
A bebida é comparada a grandes whiskies e outros destilados premium, capaz de “sentar à mesa” sem se envergonhar. A experiência de degustação pode começar no próprio alambique, em Luiz Alves, onde visitantes são recebidos para conhecer o processo e participar de degustações comparativas.
Para quem não pode visitar o Vale do Itajaí, a garrafa da Bylaardt Extra Premium chega ao consumidor final em tiragens ainda limitadas. Atualmente, são liberados cerca de 15 mil litros por ano, aproximadamente 20 mil garrafas, com expectativa de aumento gradual à medida que mais barris atingem o ponto ideal de maturação.
A visão de longo prazo e a paciência continuam sendo os pilares da marca, garantindo que novas edições mantenham o mesmo padrão de excelência que a consagrou como a melhor cachaça do Brasil.
