Revisado por Leandro Xavier, editor do Fórum Revista Brasil, em .
Bombinhas revoluciona o inverno com a Rota Gastronômica da Tainha, atraindo turistas e fortalecendo a economia local.
Em um ano de intensos debates sobre as regras da pesca da tainha em Santa Catarina, o município de Bombinhas, no litoral norte do estado, se destaca ao realizar a segunda edição da Rota Gastronômica da Tainha. O evento, que se estende até 2 de agosto, reúne 13 restaurantes em um circuito especial que celebra o peixe, símbolo do inverno catarinense, e busca atrair visitantes em um período tradicionalmente de menor movimento nas praias.
A iniciativa surge em um momento particularmente sensível para a atividade pesqueira. O governo federal decidiu encerrar antecipadamente a captura por arrasto de praia ao atingir 90% da cota coletiva, medida que gerou forte reação de pescadores e prefeituras da região. Após a pressão, houve um sinal de Brasília para a possibilidade de uma cota adicional para o litoral norte, onde Bombinhas está localizada, embora esta medida ainda dependa de regulamentação específica.
A Rota Gastronômica da Tainha oferece uma experiência culinária diversificada, com pratos exclusivos elaborados com o pescado, cujos valores variam entre R$ 55 e R$ 180. O circuito abrange estabelecimentos em diferentes bairros da cidade, apresentando criações como a tradicional tainha na taquara, tainha recheada com camarão e a novidade da tainha à belle meunière. Há também opções mais acessíveis, como porções de bolinho de tainha seca ao sol, ideais para quem deseja provar a tradição em formato de petisco.
Evento impulsiona o turismo e a economia local durante a baixa temporada
O festival gastronômico desempenha um papel crucial em manter os restaurantes ativos durante os meses de inverno, além de atrair um público interessado em experiências culinárias. O evento aproveita a visibilidade da safra da tainha, mesmo em um ano de regras mais rigorosas para a pesca, para impulsionar o turismo. A iniciativa faz parte do Programa de Alimentos e Bebidas do Sebrae-SC, que oferece consultorias em cardápio, custos e atendimento aos empresários participantes.
Transformação e sustentabilidade no setor de alimentação e bebidas
Segundo o Sebrae-SC, parte das melhorias implementadas nos cardápios e na gestão dos negócios durante o festival deverá ser mantida após o seu encerramento. “É uma forma de fortalecer o setor de alimentação e bebidas e impulsionar o turismo como gerador de emprego e renda”, destaca Luciane Scheuermann, gestora do projeto no Sebrae-SC. A entidade vê o evento como um catalisador para a inovação e a sustentabilidade no setor.
Incentivo à circulação e premiação para os apreciadores da tainha
Para incentivar a exploração dos diferentes pontos do circuito, os restaurantes participantes implementaram um sistema de fidelidade. Os clientes que consumirem o prato do evento em quatro estabelecimentos distintos poderão registrar seus pedidos via QR Code e, como recompensa, receberão um souvenir artesanal, enquanto durarem os estoques. Essa ação visa não apenas promover os negócios locais, mas também enriquecer a experiência do turista em Bombinhas.
A Rota Gastronômica da Tainha em Bombinhas demonstra a capacidade de adaptação e inovação do setor turístico e gastronômico, transformando desafios em oportunidades e celebrando a riqueza cultural e culinária de Santa Catarina. A valorização da tainha, um peixe de grande importância histórica e econômica para a região, é um dos pontos altos deste evento que promete movimentar a cidade durante o inverno.
